Confituur
Door Roosmarijn Reijmer, woensdag 21 september om 21 34
Al drie weken zit ik met telefoons uit, deurbel gedemonteerd en msn uit aan mn TV geplakt als 'Werken bij de Topkok' op TV is. De RVU zendt vier woensdagen om half negen op Nederland 3 een docuserie uit over het internationale restaurant imperium van topkok Alain Ducasse. Die heeft verschillende restaurants met Michelin sterren over de hele wereld zitten. Als je er de vloer mag vegen, ben je door een driekoppige selectiecommissie geweest. En waag het niet om als ober met een overhemdboordje aan te komen zetten dat een centimeter te los zit, want dan ben je je baan kwijt.
Een heel stressvolle en ambtieuze omgeving dus, en het is een godswonder dat er camera's voor een periode van een aantal maanden achter de schermen mochten vertoeven. De camera's volgen Alain Ducasse zelf (die nooit zelf kookt) en zijn chef in zijn Parijse restaurant, maar ook de leerlingkok en leerlingober. En dat levert een mooi beeld op van hoe het verschillende nivo's is om in zo'n beroemd restaurant te werken. Op het ene moment zie je Alain Ducasse in zijn Japanse restaurant zaniken over witlof die niet goed in de confituur zit, bakkeleien over dat er meer citroen op vis moet bij het bakken en op het andere moment zie je leerlingkok Marc de weg kwijt zijn naar de keuken in het grote restaurant complex en peentjes zweten omdat ie te laat is en op zeker ontzettende herrie met de chef krijgt.
Als je graag kijkt naar Jamie's Kitchen 15 of Gordon Ramsey, is 'Werken Bij De Topkok' een aanrader. Natuurlijk is het ook nog online terug te zien, dus je hoeft niets te missen.
Ik heb de eerste afleverin aan gehad, maar ik blijk toch iets tegen dat Frans te hebben. Het gaat te veel langs me heen en dan moet ik me zo concentreren op de ondertitels... :-(
