Recept
Door Roosmarijn Reijmer, maandag 26 september om 22 57
Jemig, wat een happening is het synchroon appeltaart bakken aan het worden. Ik zit onder de mail en zelfs mama antiroos heeft zich gemeld om zaterdag in de uitzending taart te gaan maken! Maar hoe meer mensen echt mee gaan doen, hoe beter. Nederland moet zaterdagmiddag zo hier en daar ernstig naar appeltaart gaan ruiken! Geef je op via het commentvak en doe mee!
Dan nu het recept. Een oud familie recept dat ik als ukkie heb geleerd van Mama-AntiRoos. Het staat je natuurlijk vrij er wijzigingen in aan te brengen of een hele andere te bakken, maar dit is de basis:
500 gram appels (elstar bij voorkeur)
300 gram bloem
150 gram witte basterd suiker
175 gram boter (room of gewone bakboter)
1 ei
snufje zout
Eventueel mespuntje bakpoeder
kaneelpoeder
rozijnen zoveel als je zelf wilt
bakvorm van 24 cm doorsnee (gewoon zo'n standaard ding)
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze aan stukjes
- doe de appelstukjes in een kom en strooi er flink kaneel over tot de appels lichtbruin zien
Doe de boter, basterdsuiker, bloem, zout en eventueel bakpoeder in een kom
- kluts het ei en giet DE HELFT in de kom
- Kneed alles tot een stevige deegbal
Vet de bakvorm in met boter
- Neem de helft van de deegbal en deel die ook weer in twee. De ene helft komt op de bodem, de andere helft is voor de staande randjes van de vorm. Druk het deeg gelijkmatig uit.
- Doe de helft van de appels in de taart, strooi er wat gewone suiker en een handvol rozijnen over. Herhaal dit met de rest van de appels.
- Rol het overgebleven deel van het deeg uit tot langwerpige deegslierten en leg die in ruiten over de appels (tralies maken dus)
- Smeer het overgebleven eimengsel over de deegruiten
- Doe de appeltaart in het onderste deel van de oven. De taart moet ongeveer 40 minuten bakken op gasovenstand 5, of 175 graden in een elektrische oven. (let op iedere oven is anders! Dit is een gemiddelde!)
- Vlak voor het einde van de baktijd kun je de oven iets hoger zetten, dan wordt de taart sneller en mooier bruin
- Dat was m. Het bereiden kost je ongeveer 30 minuten, makkie toch? :-)
Tuurlijk, maar dat zeg ik ook: dit recept is de basis. Je kunt er nog van alles bij, op onder en in klussen. Maar het leek me wel zo handig om het een beetje basis te houden voor de niet-zo-ervaren koks ;-)
